Каштани в Іспанії та свята, повʼязані з ними. Приготування їстівних каштанів.

Іспанія — країна, де традиції тісно переплітаються з культурою, а однією з найцікавіших і популярних традицій є святкування каштанового свята. Це свято стало справжнім символом осені та гастрономічною радістю для багатьох іспанців.

Свято Лос Магостос (Los Magostos)

Los Magostos (або La Castañada) – це свято, яке відзначається в деяких регіонах Іспанії та інших іспаномовних країнах, особливо в Каталонії, Астурії, Галісії та Кастилії та Леоні. Це свято відзначається зазвичай в останній день жовтня або першого листопада.

Однією з основних традицій Los Magostos є випікання каштанів та приготування солодких і карамелізованих гарбузів. Люди також готують інші традиційні страви, такі як панкейки та солодкі напої. Зазвичай це свято пов’язане з осінніми жнивами та подякою за врожай. У деяких місцевостях Los Magostos включає в себе також святкування Halloween.

Свято Амагуесту (Amagüestu)

Amagüestu – це астурійське свято, пов’язане із святкуванням осені та врожаю каштанів. Це традиційне свято відзначається у вересні або жовтні, коли каштани дозрівають. Amagüestu має своє коріння в традиціях астурійської культури в Північній Іспанії.

Однією з основних частин свята Amagüestu є пікнік або вечеря під відкритим небом, під час якої люди смажать каштани та готують інші страви з цього продукту. Також можуть приготовлювати страви із яблуками, які також є символом осені.

Важливою частиною свята є традиційні ігри та розваги, такі як музика, танці та інші види розваг. Учасники Amagüestu спільно насолоджуються атмосферою свята та веселощами разом з родиною та друзями.

Слід відзначити, що Amagüestu є традиційним святом, яке зберігає аутентичний характер астурійської культури.

Важливо відзначити, що традиції можуть різнитися в різних регіонах Іспанії, і інші свята з каштанами можуть бути на рівні регіонів чи міст.

Свято каштанів в Іспанії — це не просто подія, а справжній обряд, який об’єднує людей, пропагує традиції та відзначає смак і вишуканість каштанів у широкому контексті.

Ми підготували для Вас деякі популярні рецепти приготування каштанів.

КАШТАНИ НА СКОВОРОДІ

Коли готуєте каштани на сковороді, важливо враховувати, що це не просто спосіб приготування, а справжній процес, який збагачує каштани ароматами і додає особливий смак. Дотримуйтеся інструкцій, і ваші каштани на сковороді стануть не лише смачними, а й ароматними.

Інструкція для приготування каштанів на сковороді:

1. Каштани ретельно промийте, а якщо вони лежали деякий час або були куплені в магазині — вимочуйте у воді протягом 15–20 хвилин.
2. Зробіть розрізи на каштанах.
3. Використовуйте сковороду з товстим дном і стінками (не тефлонову) та поставте її на великий вогонь.
4. Висипте каштани на розігріту сковороду.
5. Постійно перемішуючи, смажте їх протягом 15–20 хвилин. Час приготування залежить від розміру каштанів та сковороди.
6. Після того, як каштани підсмажаться, накрийте сковороду кришкою і залиште їх на 5 хвилин, або вийміть їх і обгорніть у рушник.

ЇСТІВНІ КАШТАНИ З МІКРОХВИЛЬОВОЇ ПІЧІ

Ще один захоплюючий спосіб приготування каштанів — використання мікрохвильової пічі. Цей метод дозволяє зберегти смак та корисні властивості каштанів. Швидкість приготування робить цей спосіб особливо привабливим.

Інструкція для приготування каштанів в мікрохвильовій печі:

1. Каштани ретельно промийте, а якщо вони лежали деякий час або були куплені в магазині — вимочуйте у воді протягом 15–20 хвилин.
2. Зробіть розрізи на каштанах та поставте їх у придатний для мікрохвильової печі посуд.
3. Додайте трошки води на дно посуду, щоб вона не покривала горіхи.
4. Поставте у мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3–5 хвилин.
5. Злийте воду і підсушіть ще 30 секунд в мікрохвильовій печі до готовності.
6. Після виймання відразу очистіть каштани і насолоджуйтесь.

СМАЖЕНІ КАШТАНИ В ДУХОВЦІ

Якщо ви шукаєте спосіб готування каштанів, що поєднує в собі традиційний смак із застосуванням сучасних технік, приготування в духовці — найкращий вибір. Цей метод дозволяє зберегти смак каштанів і вибрати ступінь їхньої прожареності.

Смажені каштани в духовці — це сучасна інтерпретація класичного способу готування. Використання температурного контролю та інших інновацій дозволяє зберегти всю смакоту і корисні властивості каштанів.

Інструкція для приготування каштанів в духовці:

1. Каштани ретельно промийте, а якщо вони лежали деякий час або були куплені в магазині — вимочуйте у воді протягом 15–20 хвилин.
2. Зробіть розрізи на каштанах.
3. Форму для випікання застеліть пергаментом і розкладіть каштани на ній.
4. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте каштани в неї на 15 хвилин.
5. Перемішайте каштани і залишіть їх в духовці ще на 5–10 хвилин. Для великих горіхів час може бути трохи більшим.
6. Після приготування можна приправити каштани улюбленою приправою чи сіллю.

Спробуйте цей спосіб готування, щоб насолодитись традиційним смаком каштанів із сучасним підходом до приготування. Смачного!